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油豆腐是蓬松状态，颜色黄白，食用味道鲜美，口感软嫩。由于油豆腐的质地较为绵软，因此吃起来更易于消化，非常适合老年人和儿童食用。

制作油豆腐的方法：首先需要准备新鲜的豆子，将其洗净后浸泡6-8小时，将泡软的豆子磨成豆浆，然后将豆浆加热到70-80度左右，加入石膏等硬化剂，并搅拌均匀倒入模具中，压制出油豆腐坯体，最后将坯体煮沸，再油炸至表面金黄色即可食用。