1、前言这个我们老家叫水煎包，好象和上海的生煎是一种食品吧，不知道差别在哪。

【资料图】

2、还是随了我们老家就叫这个为水煎包吧。

3、说是水煎包其实煎的主力还是油，只是煎的时候放了点水而已，光用水是煎不出来滴。

4、材料主料：面粉400g、猪肉馅250g、白菜300g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、十三香适量、鸡精适量、小葱适量、姜适量、香油适量水煎包1将面粉加入酵母粉，用热水和好。

5、我这里天冷，南方稍暖和的可以用温水。

6、和好后开始发酵。

7、2将肉馅中放入酱油、十三香、葱、姜和好，腌半个小时左右。

8、3白菜洗净。

9、4洗净的白菜剁成末，里面要放些盐，杀一下白菜里的水。

10、5放了30分钟以后，就是这个样子的，把水杀出来了。

11、6把白菜末挤一下，把水挤干。

12、我是用手直接挤的，挤了三遍。

13、用纱布挤效果会好些，估计一遍就成了。

14、7挤好的白菜和到肉馅里，加入盐、鸡精、香油。

15、8发好的面揉好，做成齐子。

16、9擀皮，包包子10包好就是这样子滴11包好的包子放锅里煎，要用中小火，火不能太大。

17、煎的时候先放油，把生包子放到锅里再放水，然后盖上锅盖，水烧干了就煎好了。

18、小贴士白菜一定要用盐杀一下，把水挤干，否则和成馅会出水，成汤，包不成了。

19、2、煎的时候水量要掌握好，将过包子底就行，太少会煎糊，太多水不易干，且会泡了包子皮，影响口感。

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